pejibaye cocinado tucurrique

este tramito queda a la entrada de tucurrique: además de buen pejibaye, ofrece cajetas de pejibaye de veras de muerte.

a las personas que me honran con la lectura de este blog y no conocen los pejibayes:

los pejibayes, bactris gasipae, crecen en palmeras, que a veces son muy altas y siempre tienen mucha espina. en marzo puse aquí la foto de una palmera de pejibaye. éstos son los frutos. se pelan antes de comérselos. se comen cocidos. en la foto, los que están a la derecha, en bolsas, están listos para pelar y comer; los racimos están crudos.

la semilla de pejibaye es como un coco, un coquito de, tal vez, centímetro y medio de altura, e igual de negro. si uno tiene la paciencia de rodarla en la boca hasta que se quiebre, ¡sabe a coco!


a las personas que me honran con la lectura de este blog y nunca han visto una palmera con cocos:

nunca la van a ver. 

los cocos son la semilla de un fruto que no se come, muy parecido al pejibaye, sólo que grande y leñoso. las palmeras con cocos negros expuestos sólo existen en las tiras cómicas gringas (y, en consecuencia, en las fábulas).

aquí, al fruto de la palmera cocotera le decimos 'pipa', en especial si no está todavía maduro. en ese caso, se parece todavía más a un pejibaye grandote, de color verde tierno. si uno lo abre (con un machete y mejor que lo haga alguien que sabe) y le hace un orificio a la semilla, puede tomar agua de coco. la leche de coco proviene del coco maduro.

la foto es de daniel soto, de hace como diez días