Trufas árabes

Mi amiga argentina Lucía Odetti, de Santa Fe, me mandó esta receta para navidad. La quiero probar, pero no me veo haciendo bolitas, qué horror.

Si alguno de ustedes trata, yo ayudo, claro. También a probarlas. Parecen fáciles y deliciosas.


Trufas árabes

Harina leudante (con el róyal incluido, dos cucharaditas de polvo de hornear por cada 225 gramos de harina): 150 gramos
Azúcar: 150 gramos.
Nueces picadas finito: 150 gramos.
Huevos enteros: 3
Vainilla al gusto, pero muy poquito para que no tape el sabor de las nueces.


En el microondas, poner los ingredientes un minuto al máximo. Revolver. Probar otro minuto y mezclar otra vez la pasta. Controlar que no se seque demasiado, de lo contrario no se pueden armar luego las bolitas ( o albondiguitas).
Controlar que esté cocida la harina y unidos los huevos; como se dijo, la pasta debe quedar algo pegajosa. Yo lo llevo generalmente de dos a tres minutos en máximo pero sin descuidar la cocción.
Llenar un bol grande con azúcar impalpable, hacer las bolitas con las palmas de las manos bañadas en azúcar y echarlas adentro. Después de que estén todas listas, meterlas en una bolsita de nylon con todo el azúcar restante para volver a cubrirlas.
Y listo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Como verás, son cantidades iguales, de manera que podés duplicar o triplicar en infinito, sólo que controlando los tiempos de cocción.
Originalmente esta receta está hecha para hacerla con almendras y nueces, o almendras solas, o la fruta seca que vos prefirás, pero para mi gusto son mas ricas con nueces puras, es que yo le siento un sabor más suave y me parece a mí que se disuelven más delicadamente en la boca.